1
红萝卜呡呡甜
看到看到要过年 ……
2
当这首童谣唱起的时候
我就知道离过年的日子不远了
3
过年
是我童年最期待的日子
因为他是最快乐的日子
4
快乐的日子
是从每家每户杀年猪开始的
5
天刚蒙蒙亮
请来杀猪的屠户就到了
6
用几块石头安置好一口大锅
再烧出一锅滚烫的开水
7
邻居中的几位壮汉将猪抬上木板
杀猪匠一手绊住挣扎的猪头
一手用长刀从猪脖子插进去
8
猪血四溅
胆大的小孩子赶紧用瓷盆接着
因为猪血也是一道美味
9
猪不再动弹了
开始抬进大锅滚烫的开水里
10
接着用刮毛器将猪全身打理得干干净净
一毛不剩
11
最后是对猪进行分解
猪头、内脏、猪蹄、排骨、里脊 ……
12
分解完成就临近中午了
午饭的主菜就是猪内脏和猪血
很是丰盛
13
其余的猪肉就用来腌制腊肉
这些腊肉就是新一年的油荤来源
原文标题：生活不是段子｜过年系列之一【杀年猪】
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